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顾景辉跟王英本来要回老家,金正太安排他去王家餐厅学艺,他只能多留几日。
王嫣然嫁给了唐烨后,王凯通过唐烨的关系,陆续跟唐家这边的老板们有了交集。
顾景川和唐敏还有金正太都成了他的人脉。
王凯跟金正太还有业务上的往来。
关系算是不错。
金正太吵顾景辉说道,“我跟王凯说了,可以让他们的厨师教你几道招牌菜,另外,你们也要有眼里见,看看人家是怎么经营的,跟你们的酒楼有何不同。” 顾景辉心情非常美丽,干劲十足,打算带着王英去城里的餐厅取经,“知道了,妹夫,真的感谢你啊。你可真是我的小诸葛,这酒楼啊,要不是你跟景川,估
计早就倒闭了。”
顾景川语气严肃,“那就别让我们失望。”
顾景川之所以一直帮助顾景辉经营酒楼,正如顾景奇所言,这家酒楼的前身是小敏饭馆,这对他们来讲,总是有着特殊的情感。
当然,更重要的原因是一旦酒楼关门,老大两口子就没了营生,肯定会进城来。
之前顾景辉看到弟弟妹妹都在城里,他也曾蠢蠢欲动,因为酒楼,他脱不开身,所以一直在老家待着。
老大两口子来了这么些天,他们都被搅的头疼不已,要是以后一直在一起,简直不不敢想。
所以,还是距离产生美吧。
顾景辉和王英去了王凯的餐厅,因为这是唐烨堂姐夫的大哥,王凯对他们也很尊敬。
王凯亲自接待了他们,“顾老板,金总已经跟我说了,你想学我们餐厅的菜肴,你可以先去后厨,有专门的厨师指导你。”
按理来讲,这都是餐厅的机密,哪怕是帮厨,都可能接触到的核心机密。
但是,金正太开了口,他跟金正太在其他领域有合作,又是些无关紧要的菜谱,加上顾景辉的酒楼远在千里之外的乡镇,王凯还是给了他们这个面子。
顾景辉学做菜,王英当服务员取经。
两口子都上了岗。
顾景辉去了后厨,看到人家城里餐厅后厨的卫生,以及厨师们的严谨态度,他大为震撼。
哪像他们的后厨,乱七八槽的。
顾景辉本身就是厨子,对菜品还是挺有研究,餐厅厨师稍微一点拨,他就上道。
学了两天,五道招牌菜学到了手。
而王英当了两天的服务员,简直叫苦连天。
太累了,太严格了。
跟这里的服务员相比,他们酒楼那几个服务员简直太自由了。
人家的服务员上班要打卡,摔碎被子都要扣钱,还有对客人的态度,那叫一个热情恭敬,脚下了也很麻利,从来没有上班扎堆聊天的情况。
王英自己都学不来。
她自己首先忍不住,想找人聊天。
她擦桌子的时候,因为没擦干净,被领班学了好几次,下班后,因为卫生问题又被留下来重新打扫,开早会的时候被点名批评。
短短两日,王英感觉度日如年,有好几次她都差点撂挑子不干,被顾景辉呵斥她才继续。
等顾景辉的菜品学到手才结束。
两口子学习以后,回到顾景川家,深深的叹气。
他们那酒楼各方面都需要改进。
跟人家城里的正规餐厅一比,他们根本就是在过家家。
“大哥,学的怎么样?”顾景奇笑着问。
顾景辉一点信心都没有,“景奇,我感觉我们学不到人家的那种程度。”
他有气无力的开口,“我们自己本就是散漫的人,怎么管理服务员啊。”
顾景奇有些无奈。
“大哥,既然你都承认你们散漫了,为什么不能改一改呢?”
顾景辉叹气,“想改,可是习惯这个东西太可怕了。”
她很清楚自己的毛病,可就是改不好啊。 顾景辉想了想,突然有了主意,“金子,我想了个办法,要不,你从城里给我们找一个严格的领班,到酒楼给咱们好好培训一下服务员,搞一下规范的制度出
来,实在不行,我把那一拨人开除,重新招人,重新培训。”
他们酒楼的员工,都跟他们两口子一样散漫。
他们在那些员工面前,已经没有任何威望可言。
不如,换一班人马,重新开始。
顾景奇说道,“大哥,这个想法倒是可以,但最根本的原因还在你这个老板身上,你们也得改变,不然,这个酒楼发展不了。”
他这个态度,怎么当老板?
以前是地方上的经济没有发展起来,他们没有强大的竞争对手,所以随便经营,都能盈利。
现在,人们的思想觉醒,市场都饱和了,还不好好改变创新,只能等着被市场淘汰。
顾景川思量许久,顾景辉的话给了他灵感,他朝金正太下令,“金子,给他找个管理者,去酒楼好好整顿一番,大哥这个老板,也在整顿范围之内。”
金正太点头,“老大,收到。”
但是这个工资,可能得他们出血了。
城里跟乡镇的薪资待遇不在一个水平线,让人放下城里的工作去镇上出差,出差费用得给的丰厚一点。 “我也要被整顿?”顾景辉指着自己,神色怪异。