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第七十七章 天公作美
“会更甜!”
秦氏毕竟有经验,比其他三人答得都快,叶安安点点头。
“对,会更甜,这是因为糖水里的水被煮少了,但糖还是那点,所以更甜了。
今天的酒也是,我把酒里面的水蒸出了了,酒精的浓度大了,所以酒就更烈,也就是你们说的香。”
叶家三人呐呐点头,也不知道是听懂了还是听懵了,只有阿宁摇头。
“不对,糖水是越煮越甜,可是酒却是越煮越淡,陶罐里剩下的酒更加没味道,反而是蒸出去的更香。”
叶安安:这个问题不好解释,少年你可不可以不问……
心中腹诽,可是面对阿宁探知的目光,叶家三人一脸认同的模样,叶安安觉得自己高大的形象不能倒。
“嗯,是不太一样,你们想一想,你们见过块状的糖,可见过块状的酒?”
“二姐骗人,酒都是水,哪里有块状的。”
叶萍和秦氏纷纷点头,又是阿宁摇头。
“冻成冰的就是块。”
叶安安:少年你是个杠精哦……
“那个不算,就是日常的情况下,没有见过吧?”
大泽的技术连酒精的都不出来,更别说固体酒精,自然是没有的。
这次阿宁没有再和她唱反调,叶安安竟然大大的舒了一口气,继续解释。
“所以这就是酒和糖的不同,再举一个例子,滚烫的油和滚烫的水,哪个更热?”
这次连秦氏都摇头了,好怀念安德斯·摄尔修斯,有了摄氏度什么都好解释了。
她无奈的扶额,再一次腹诽好奇少年为什么要问这种问题,也特别想给自己一巴掌,为什么要解释什么酒精含量!
“是油的温度更高,因为油能把东西炸焦,可水却不能。”
“二姐说的对,热油能把面条炸成馓子,水却只能煮成面条。”
吃货的心里只有吃的才能拿来做例子,马后炮叶乐虽然满脑子都是馓子的香气,好在例子举的不错,叶安安总算舒了口气。
“对,就是这样,这就是因为油和水沸腾的温度不一样,那我们把酒精和水区别开,酒里面的酒精和水热度也不一样。
但不一样的是酒精是更容易沸腾,然后它就变成热气顺着管子上升,再被雪冷却下来,又变成酒水滴进坛子里。
这样一来,原本酒里面的水还没有热,酒精却已经出来了,所以坛子里的水少了,酒精多了,你们就会闻得更香。而罐子里的酒精少了,水多了,所以就淡了。”
“还是不对,既然酒,酒精都被蒸出来了,为什么剩下的酒里面还是会有酒味。”
叶安安一头磕在桌子上,差点吐血,也不腹诽了,直接吐槽。
“少年,你怎么这么多问题。”
阿宁有一瞬间的面红,却依旧目光炯炯的看着她,叶安安只能无奈的解释。
“因为你们控制不住酒里面的温度,酒精出来的同时,水也跟着出来了,而为了不让太多的水出来,所以蒸的也不彻底。
如果你能够做一套更精细,更准确的仪器,温度控制的更好,做出来的就不是烈酒而是酒精。
酒精是不能喝的,但却能消炎,去菌,就是降低炎症,减少感染的意思,而现在的烈酒呢就能让咸鸭蛋更快的做好。
这是最后一个问题了,我困了,我还是病号,我要睡觉!”
借着病号的名头慌张遁走,留下了一脸无奈的叶家母女以及还想追问的阿宁。
虽然前一天安置了一群人不能多喝,他们也确实是按照平日的酒量来的。
怎奈这高浓度的酒后劲不是他们能想象的,第二日一个个的都没起来,被打完拳的阿宁一个个从床上踹了下来,还被罚没了早饭,苦哈哈的去工作。
将洗干净的鸭蛋放入这些酒中浸泡两刻钟,然后放在盐里滚上一圈,包上薄薄的油纸,一个个的摆在院子里晒。
也许老天爷也是知道轻重缓急的,前几天还大雪飘扬,到了今天竟然就放晴了。
前院后院都被这些个将士打扫的干干净净,整整齐齐的码放着满院子的鸭蛋。
要说这纸也是阿宁的运气,找了好几个杂货铺都没那么多的油纸,后来也不知怎么就找到油纸伞店铺去了。
那店主听他要薄的油纸,跟见了亲爹也差不多。
原来是去年这店主贪小便宜进了一批廉价的油纸,但这些纸做成伞后,倒是能挡水,可雨一大,这纸直接就被打个对穿,简单说就是太薄了。
一场雨过后不少客人都上门退货,那脾气差的还让他配衣服钱,赖皮些的直接让赔药钱,店主一顿赔礼道歉不少还损失了不少钱财,这些油纸也就搁置不用了。
阿宁看了这些纸,觉得很合叶安安所说,便以低价全部买了回来。回来后一看,还真是比好的油纸还好用。
半月之内三十万,现在已经过去三日,加上鸭蛋至少还需要晒一日,也就是只剩下十一天的时间了。
此法研制鸭蛋至少需要七天,做鸭蛋的时间只有四天,一天七万,时间还是不足。
“若是实在不行,能做多少便做多少吧。”
见她实在为难,又想到前几日就因为他的逼迫导致叶安安风寒发热,他也不好再开口催促,反倒是放松了些要求。
叶安安反复的算了即便,时间上确实是赶不及了,只能道。
“做鸭蛋其实并不费事,浪费时间的反而是浸泡的时间,这些烈酒一次只能浸泡两千鸭蛋左右,就算一天六个时辰的做,四日能做二十万,这是极限了。”
现在是冬日了,白天别说六个时辰,就是五个时辰都勉强,这些将士基本就是天黑就起床开始做,吃饭都得轮流,一直做到天黑不敢停歇。
“这样就很好了,有四十万至少能顶八九日,谢,谢谢。”
“呦,我们大少爷会道谢了,不是当初下死命令非让我做五十万鸭蛋的时候了。”
叶安安故意逗他,果然见阿宁又迅速恢复了往日的冷脸,不再跟她搭话。