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素雪淡定地让人收了烧烤架子，开始现场片鱼。
这考验的是刀功，将鱼肉完整利落的剔出来，不留下难看破碎的边角，每片鱼生也不过一毫米的标准厚度，用指尖轻轻拎起来，鱼生依然是完成的，薄薄地垂落，也不会碎。
素雪每切好六片，就把鱼片整整齐齐地码在白盘子里，鱼肉嫩地跟沾了露水似的。
“真漂亮……”
晶莹剔透的鱼生几乎可以透光了。
“特别夜宵难道是生鱼片？虽然看起来很好吃，但是我不太好这口啊……”
“我倒是挺爱吃鱼的，但生鱼片吃不太习惯啊。”
“要沾芥末吗，我不太会吃芥末诶，沾点蒜醋行不行？”
“唧唧歪歪什么呢，老板给做什么就吃什么呗，味道肯定不会差的，我相信老板！”
真是迷之相信啊……
生鱼片这东西还真是因人而异，有人吃得惯，有人吃不惯，更别说芥末一类的蘸酱，也有很多人完全没办法下口。
不过……
“我不是做刺身。”素雪微微挑眉，冷静道。
众人惊奇：“不是刺身，难道要炒鱼片？还是裹淀粉炸鱼片啊，可这鱼好像还是很适合做刺身来吃的吧，诶，可惜了……”
他们不知道素雪下一步想做什么。
他们的脑洞真的有限啊，果然普通人的脑子不能跟老板这样的大厨比拟啊，他们还是太孤陋寡闻了一些，翻来覆去都只会那么几种鱼的做法。
没办法，别的他们也没吃过啊，绞尽脑汁也想不出来。
只见素雪突然移到了灶台边，热锅，倒油，又放了些香料，麻椒，小米辣，料酒……等等，就这么超出了一锅香气扑鼻的微黄色的辣油，闻起来还有点麻麻的，看起来并不是很辣，就是芝麻油本身的颜色，滋滋滋地在锅中崩溅。
虽然没什么东西，但也香地人受不了。
光靠着香气，就够他们想象出无数诱人美味的菜肴了，舌尖似乎都感受了那种味觉麻辣的刺激。
餐车上的排灯闪了闪。
素雪一手拿锅，一手握勺，一舀一勺滚烫沸腾的油。
飞流直下，扑腾地浇在冰凉的鱼生上。
滋滋滋……
白嫩透明的鱼生在热油的攻击下，以肉眼可见的速度开始熟化，透明感渐渐消退，它更嫩了，凝固了，纯鲜甜的滋味缀上了麻麻的辣香，锦上添花。
所有人都被这一幕惊到了……
鱼，还能这么做？！
这个步骤太具有观赏性了，亲眼看到鱼生从生转半熟，热油淋上去的时候，他们感觉自己的嘴巴都在蠢蠢欲动——热腾腾的，麻麻的，辣辣的，又嫩，一定很好吃。
摄影师镜头都快凑到锅上头去了，这个镜头，要是拍了，绝对经典啊！
“太妙了……”
“这个菜非常形象地表现了做菜到底是怎么一回事，是变魔术的过程。”
“这菜也太酷了！”
“这是油淋鱼。”素雪微扬起唇角说，可惜没人能看到她的笑。
陆长歌和卫星河也看得一愣一愣地，这菜也太唬人了吧，鬼知道为什么油一淋上去感觉整个逼格都不一样了，但是这菜的确比普通的鱼刺身惊艳多了，无论是观赏性还是味道——光是看着就知道很好吃。
素雪提醒了两人一句，他们才匆忙将浇好的油淋鱼端给食客。
亲眼瞧见的时候，每个人都发出了满足的窥探，视觉上的，还有即将来临的味觉上的……
高温油非常热，所以这会儿生鱼片还靠着热度在自己变熟。
但油淋鱼最好吃的时候，就是油刚浇上去一会儿，熟了三分之二，还有点鲜甜气的时候。能吃到熟鱼的软嫩，也能吃到新鲜鱼刺身独有的韧性和清爽，麻辣又是另外一层味道，最开始会很冲，很新鲜，但到后面，就能吃出一点鲜甜来。
华国美食博大精深……
“突然觉得刺身什么的弱爆了！”
“油淋鱼才是我的真爱啊，到底是谁发明的……”
“老板果然厨艺惊才绝艳，我以前都不知道鱼竟然还能够这么做，感觉打开了新世界的大门，这么好看还这么好吃的鱼，完美！”
这会儿大家倒是吃地很开心，刚才烧烤没吃尽心的苦恼，瞬间都被抛之脑后，满眼只有眼前的油淋鱼，六片压根都不够吃啊……每一片都要细嚼慢咽，小心品尝，又不能让嘴巴闲下来，闲下来就寂寞。
如果现在问他们最近最开心的事情是什么——
那么答案估计就是，幸运地遇到了这个餐车，来这里吃老板做的菜。
可是，素雪现在真的没有存货了，全吃光了。
看到节目里不明真相的食客的怨念，电视机前的观众才真的羡慕嫉妒恨地要砸电视呢。
他们才是看得见，一点儿都吃不着，口水流了一地。
他们就知道……
这个真人秀总是如此点题，说叫《小食堂》，就一定要围绕中心思想展开录制……可是，节目组啊，有时候他们真的宁愿不要这么切题，小仙女每期都抛出诱人的新菜式，导致他们胃口都被养刁了，天天都想着吃新奇的菜肴好吗？
诶。
向老爷子眯着眼睛，盯着电视画面盯了好一会儿：“回头让周妈学学这道油淋鱼。”
向家小朋友乐了，忙跟爷爷说：“爷爷，您别忘了螃蟹！”
“知道知道，不会忘记的，螃蟹回头就去定……”
今年家里要消耗大量螃蟹了。
还有油淋鱼，秃黄油拌面，清清爽爽的韭菜，都记小本本上了，一个都不能忘记。
向家夫妻：……老爸和儿子都沉迷美食怎么吧，好吧，他们就跟着吃吧。
《小食堂》第二期再次在有惊无险中落下了帷幕。
而今天晚上这道作为结尾的油淋鱼，不知成为了多少人心目中的白月光，天天想，夜夜想，就想着能吃上一回，就心满意足了。
因为全国数以千万计的吃货的怨念，节目结束之后，＃油淋鱼＃就被吃货们送上了热门话题……这还真是相当少见的菜肴上了微博热门，而且它上热门只是因为菜肴本身。
这个油淋鱼有毒。
看过《小食堂》地人都中了油淋鱼的毒。
有网友形象生动地表示，他看完节目当天晚上就做梦梦见自己变成鱼片被油给淋了……