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布朗和宋福禄见面谈话时，起初没把他当一回事，认为他是一个没有文化，不懂企业运行的人；宋福禄对新中国饭店资产的评估深深地刺激了他，他决定逐条反驳宋福禄，给他上一堂课。
但宋福禄毫不相让，布朗每说一句，他就还他一句。
于是，两人开始叫板了。
布朗说，宋福禄对新中国饭店的评估是异想天开，毫无科学依据。
宋福禄说，他的饭店他最熟悉，最好的评估师都不如他评估的准确，他是依据饭店的实际资产做的严格的评估。
“宋先生，我们现在来谈你评估的饭店无形资产。”
“好，你说吧，我听着呢。”
“巴黎国王餐厅你听说过吗？”
“碰巧我在那里就过餐，怎么了？”他是和梁晓秀在国王餐厅吃的西餐，那家餐厅是巴黎最奢华最昂贵的餐厅，梁晓秀喜欢餐厅的装潢和饭菜。
“国王餐厅一年前请评估师做过评估，品牌价值为1200万欧元。国王餐厅是最法国最好的餐厅，七品牌价值不过才1200万欧元，你却把你们的新中国饭店品牌价值评估为3亿欧元，是不是太离谱了，宋先生？”
布朗得意地盯着着宋福禄的眼睛，看他怎么回答。
宋福禄平静回答说：“布朗先生，新中国饭店的品牌价值为3亿欧元，这一点不为过：因为国王餐厅和新中国饭店没有可比性，完全不在一个档次上和层面上。”
“请你说得具体一些，为什么说不在一个档次、一个层面？”
“请你注意这5个字：新中国饭店。你知道这意味着什么吗？”
“我不知道，但我去过中国，我知道中国现在还贫穷落后，这个事实你总得承认吧？”
宋福禄此刻觉得非常有必要给这个老外好好上一课了，他说：
“现在的贫穷落后只是暂时的，中国会变得富裕起来，超过你们法国；中国在历史上曾经非常富有，国民总产值占世界的四分之一还多。我们把自己的饭店命名为新中国饭店是有用意的。请注意‘新’字，‘新’意味着我们的饭店有新意，按照德国人的说法就是有创意。新中国是什么样的，你清楚吗？我看不见得。新中国的国土面积是法国的近20倍，人口是法国的12倍，一个是大国，一个只是中等规模的国家。”
“宋先生，你扯远了。”
“我没扯远，相反，我扯近了。我给你讲讲新中国饭店的历史，让你有一个历史观。你知道我们是靠什么起家的吗？我们是靠卖宋代卷饼起家的。宋代卷饼产于宋代，那是一千多年前的事了。宋代是中国美食的一个高峰期，我们家族那是就买宋代卷饼。可以说，宋代卷饼就是我们饭店的前身。”
“宋先生，你想说明什么？”
“我想说明我们饭店的历史悠久，有一千多年的历史。国王餐厅有这么长的历史吗？这就是区别！”
“宋先生，这是文不对题呀。”
“恰恰相反：文正对题。我们新中国饭店的主打菜都是中国宋代的菜品，比如宋嫂鱼羹，我能给你举出几十道菜品。国王餐厅的法餐是餐厅自己创造的吗？不是，而是大路货。我们饭店的主打菜品是原创；换句话说，就是我们宋家祖辈传承给我们的菜品。上千年的菜品，你说应该值多少钱呢？”
布朗想打断宋福禄的话，但被宋福禄制止了。他说他明白布朗的心思，布朗认为他说得离谱了，他没有说离谱，而说的都是事实。
“不管怎么说，宋先生，你说的3亿欧元的品牌价值都不靠谱。”
“布朗先生，我和你说话怎么感觉费劲呢？老字号就是品牌价值，更何况新中国饭店这样的饭店呢。我这么和你说吧，我们新中国饭店要扩张，扩张到整个欧洲大陆。我们靠什么扩张？靠的就是新中国饭店的这个品牌。我们现在有三家饭店，明年至少要创建10家饭店，后年增加20家，大后年增加30家，递增的速度如同滚雪球一样，越滚越大。4年之内，我们就创建100家中餐馆，全部叫新中国饭店。请问，巴黎国王餐厅有几家分店？一家都没有！你说，国王餐厅怎么和新中国饭店相媲美呢？”
布朗还是不服，觉得宋福禄那是强词夺理，根本没有说服力。他不想在品牌价值上再纠缠下去了，便提到宋福禄说的新中国饭店的运行模式：宋福禄说那个模式价值5000万欧元，他想知道那个运行模式有什么神奇之处。
宋福禄点上一支烟，狠狠吸了一口说：“西方商界有一种说法，叫商业秘密。我们的运行模式就是商业秘密，我不可能告诉你。但我可以笼统地说几句。新中国饭店的一整套企业规章制度是我们的一笔宝贵财富，在某种程度上用金钱都无法衡量。我认为价值达5000万欧元，那还只是一个保守的数额。”
宋福禄那么一说，布朗更好奇了，一再说在不透露商业机密的前提下，请宋福禄给他举一个实例说明一下。
宋福禄看着布朗那渴望的眼神，心里暗暗发笑，心想就你这两下子还想和我辩论？你还太嫩了！
“我们的企业规章制度，或者说运行模式只有四个字：无为而治。”
“无为而治？那是什么意思？”
“表面上看，只有四个字，但意义却深远，一本书都解释不清，的需要一个系列课程才能解释得清楚一些。我只能给你说一个大概。”
宋福禄借这个机会开始敲打老外：
“你说我们新中国饭店没有健全的企业规章制度，布朗先生，你错了。我们的企业规章制度完整而又系统，其中蕴含了中国的哲学，而那哲学的精髓只能意会不可言传。你要想了解其中的奥秘，你首先得熟知中国文化。很遗憾，你不通此道。怎么和你解释呢？我只给你举几个简单的例子吧。我们对员工采取三种奖励方法：工资、奖金、分红。比如说，一个厨师的工资为1500欧元，那么在工作干得好的情况下，他每月的奖金达200欧元，而年底的分红则高达一万欧元。”
“宋先生，那就是不正规的表现啊。一个厨师，又不是股东，他凭什么分红呢？”
“这你就不懂了，这就是我们企业的独特之处，也是我们的管理方法。由于我们实行了这种规章制度，我们的员工爆发出了巨大能量。还以厨师为例，我们的一个中国厨师顶得上三个法国厨师，甚至更多。这就是效率。效率你懂吧？同样，我们的其他员工都具有很高的素质，他们一个人顶三个人用。”
布朗在发愣，他不知道该说什么了。
宋福禄开始挖苦老外：
“布朗先生，你说我们的企业不正规，还说我们的企业最多算半正规企业。这个‘办正规企业’是你发明的词汇吗？我很想听听你的高见，什么叫半正规企业？”
“我那只是一种比喻，没有恶意。”
“既然是比喻，那我也比喻一下。我这样理解你说的半正规企业：这就好比军队，我们的企业不是正规军队，而是游击队。你看对面街斜对面的那家艾福尔西餐厅了吧？那就是正规军队。但是，我们这个半正规企业，也就是游击队，最终击溃了那个正规企业，那支正规军。这说明什么呢？说明半正规企业比正规企业有活力有干劲。‘半正规企业’，这个词用得好！是不是这样啊，布朗先生？”
布朗觉得宋福禄在胡搅蛮缠，他无言以对。
宋福禄说：“到中午饭店了，布朗，你去一楼自助餐厅吃午饭吧，吃完饭，我们接着聊，聊出一个结果来。”
宋福禄那样说是有用意的：他想把老外说服了。布朗还不甘心，他也想把宋福禄说服了。