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第564章 点评
另外有一份生鱼片，吃着也不赖，芥末的味道压制了鱼腥味和生肉喂，入口清滑，效果很棒！
叶歆泓跟白江吃的是毫无形象，舌头都快吞进去了，连呼好吃。
叶歆泓似乎很喜欢吃辣的，对生鱼片蘸芥末很热衷。
秦木云制止道：“你别吃了！”
叶歆泓眨巴着眼睛问：“为什么？”
“因为吃多了会不舒服的！”秦木云叹息道：“这鱼肉虽然切得很薄，但毕竟是生肉。人的喂是习惯了消化熟食的，你吃多了生肉，肯定会消化不良的。”
“哦哦！”叶歆泓赶紧放下筷子，她最害怕胃疼了，每次胃痛起来就像是刀子在割一样，想想都害怕。
白江撇了撇嘴道：“这生鱼片切得这么薄，入口即化，怎么可能会消化不良那！”
秦木云冷冷道：“在零下温度的时候，你将冰块碾碎成水，但是他们聚集在一起以后，依然是冰！”
“切！”白江嗤之以鼻，“歪门邪说！”
他不听秦木云也没办法，也懒得跟他计较太多。
小林应忠眼巴巴地看着秦木云，等秦木云喝完味增汤，才开口道：“木云君，请问感觉怎么样？请您不吝指教！”
“小林厨师长！”白江诧异地看着小林应忠道：“您可看清楚了，这个人只是一个种地的，你让他教你炒菜？”
在他看来，秦木云根本就一无是处，不过就是一个运气好一点的农民而已，有什么了不起的？
小林应忠竟然还让他知道自己做饭，简直是愚不可及！
一种地的，懂什么做饭？
谁知道小林应忠竟然生气了，怒气冲冲地看着白江，怒斥道：“请你对木云大师尊敬些！他这种厨界宗师，其实你这种人能够随意评论的？如果你愿意待在这里，就请你闭嘴！如果你再对大师不敬的话，就请你出去！”
白江此时的感觉就像是毕了一只狗一样，浑身上下透着一股恶心劲，只想抽自己两嘴巴子！
乱说话，丢脸，嘴贱！白江暗自骂自己。
他知道，这小林应忠绝对是被秦木云迷了心窍，现在自己说什么都是错的。
索性，他干脆什么都不说，反正被忽悠的又不是自己。
小林应忠尊敬地对秦木云道：“木云君，请您不吝指教！”
叶歆泓十份诧异，没想到秦木云竟然会这么让小林应忠尊敬，还称之为宗师！那秦木云是得有多厉害啊？
他也是听说过三颂斋的威名的，短短的时间内就建立了一个三松集团，在酒店餐饮行业绝对是能坐第一把交椅的。
而小林应忠更是专门从倭国请来坐镇的大神，厨艺不凡，对酒店的经营管理更是有一套，非常的不简单！
但就是这种人，对秦木云如此尊敬，那说明什么？
说明秦木云更厉害！
“他到底是什么身份？”叶歆泓好奇不已，觉得秦木云身上包裹了一个又一个的谜团。
这时候，秦木云拿着餐巾擦了擦嘴，缓缓道：“那我就随便说说。”
小林应忠赶紧低下了头，按模样，那态度，别提多恭敬了。
“先说说这个蒸蛋吧！”秦木云指着海胆蒸蛋道。
小林应忠头点的像是小鸡啄食一样，盯着海胆蒸蛋，期待秦木云的指教。
“如果说这是蒸蛋的话，味道不错。”秦木云这样评价。
小林应忠脸色一变，皱眉思索。
但思索了片刻之后，摇了摇头，对秦木云一鞠躬道：“还请木云君不吝指教，学生愚昧，没有听懂木云君的意思。”
秦木云一摊手道：“很简单，如果只是蒸蛋的话，你做的味道不错，也是可以的。但是如果说这是海胆蒸蛋，那你觉得，这道菜主要是海胆还是鸡蛋？”
“这……”小林应忠想了想，道：“我觉得应该是海胆吧！”
“你确定？”秦木云问。
“那……”小林应忠被秦木云这么一说，又开始怀疑自己的答案，思索了一会重新回答道：“我觉得应该是鸡蛋和海胆的融合！”
“没错！”秦木云点了点头。
小林应忠大喜，觉得自己跟秦木云的思想同步了，很可能要得到秦木云的真传！
“海胆蒸蛋，就是利用海胆跟鸡蛋的融合，做出美味的佳肴来。你看看你做的海胆蒸蛋，鸡蛋的腥味被压制的很好，但是高汤的味道又将海鲜的味道给压制下去了，最后做的东西不伦不类，你明白你在做什么吗？”
“我……”小林应忠一脸惭愧，“这高汤是我一直专门特质的，就是为了海胆蒸蛋而准备的！”
“那你的高汤是用海胆熬出来的？”秦木云问。
“并不是。”
“那说这些有什么用？”秦木云淡淡道：“如果你想要做其他的东西，就直接去做好了，为什么非要加在海胆和蒸蛋上面，结果海胆和蒸蛋的味道都没了，确实另外一个东西的味道，不觉得无聊吗？”
小林应忠头上的冷汗直冒，头越来越低，几乎挨在了地面上。
“剩下的东西不易点头，说多了也是害了你，自己去领悟吧！”秦木云淡淡道。
“是！感谢木云君！”小林应忠满脸的感激。
他越想越对，现在回想起来，他发现在做这道菜之前，根本不明白自己要做什么！只是在按照做这道菜的步骤去做菜而已，根本没有考虑问题的本质。
海胆蒸蛋，主要是什么？
是高汤？还是海胆？亦或是蒸蛋？
海胆蒸蛋该有的是什么味道？
这需要他去好好思考了。
“另外这个生鱼片，可能你们倭国人喜欢用芥末了，但是这个鱼片还太厚，芥末味道太重，压制了鱼本来的味道，跟吃芥末没什么区别，就是多了一个凉爽顺口而已。”秦木云道。
“嗨！我记住了！”小林应忠赶紧激动地对秦木云跪着鞠躬，其实也跟磕头差不多了。
本来秦木云只是给他指点一下海胆蒸蛋的，却多说了一道菜，小林应忠觉得这一定是秦木云看他态度诚恳，亦或者看到他有天赋，才故意指引自己的。
“对！一定是这样的！”小林应忠激动不已，双目闪烁着激动的光芒看着秦木云。