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七月半,这天一大早,田小满就起来了,他得帮着他阿姆一起准备祭祀的东西。
一般人家祭祀放上都会放上大肉,整鱼和整鸡,再好一些的还会摆上猪头和时鲜水果。这些准备祭祀的东西千万不能先吃,一上锅就得盛到盘子里,祭祀完了才能吃。
从小就被耳提面命的田小满自然是不敢偷嘴的,他看着他阿姆把整个猪头洗净,然后烧上一大锅水,把猪头放下去过水。过完水后,把猪头捞起来,锅里重新放水,放入生姜八角桂皮香叶等大料,再加入一大勺酱油和适量的盐,等锅里煮出香味之后,把猪头放进去卤,盖上大锅盖。
卤煮的味道实在很香,馋的田小满口水哗啦啦的。再在厨房待下去,对他这种早上只喝了一碗稀饭的来说,简直就是煎熬啊!田阿姆看出了他的不自在,把买来的大草鱼装在盆里,吩咐田小满出去把鱼杀了,以免他再待在厨房受煎熬。
田小满接过鱼逃也是的离开了厨房,来到了前院的水井边。他扔下一个木桶,用绳子把井底的木桶左右摇晃了两下,它就沉在井里装满了水。费劲的把一大桶水提上来,倒在一个大木盆里,鱼放下去之后居然还在游动。
杀鱼如果直接用刀杀死,要费很多力气,因为鱼还会挣扎。所以田小满杀鱼一般都是把鱼抓起来,猛地往地上一摔,趁鱼摔懵了的时候,立刻把鱼杀了。
先用刀在两边刮鱼鳞,把鱼鳞刮干净后,再处理鱼肚子。剖开鱼肚子时一定要小心,不要把苦胆弄破了,不然鱼肉里面都会有点微苦。处理鱼头时,要把鱼鳃挖出来,用水冲洗干净,这条鱼就处理好了。
田小满把处理好的鱼拿进厨房给他阿姆做,然后又出来把刚才弄在院子里的鱼杂扫了,埋在土里。
做完这些之后,田小满不知道该做什么了,厨房他又不想去,想了想后,田小满决定去看看他阿父和哥哥们在做什么。
七月半要祭祖,除了供上食物之外,还要烧一些香烛纸钱什么的,这些都要拿到村里的祠堂去。祠堂里供奉着各家的列祖列宗,平时轻易不打开,只在重要的年节或村里有大事发生时才会打开。这次距离上次开祠堂过了好久,里面有些灰尘蛛网什么的,需要人去打扫,这次,刚好轮到田小满家去,他阿父和哥哥们已经打扫了好一会了。
田小满兴致勃勃的来到祠堂外,想跟着他们一起打扫,还没进门,却被哥哥拦在外面,“里面灰尘太多了,你一个小哥儿来这干嘛,乖,回去吧,去帮阿姆做饭。”
田小满撇撇嘴,只好怏怏不乐的往回走了。幸好,到家时猪头已经煮的差不多了,他阿姆给捞起来放到橱柜里去了。祭祖的猪头不能煮的太软烂,不成形就不好看了,要吃的时候还会再煮一会。
“阿姆,饿了。。”田小满捂着肚子,故作可怜的对他阿姆说道。今天吃两顿,一顿早饭,另一顿就得等到下午祭完祖后再吃,那一顿,就当做午饭和晚饭了。
“早上叫你多吃一点不吃!现在就来叫饿!如果是别人,看谁管你!”田阿姆一边埋怨田小满磨人,一边又手脚麻利的从袋子里拿出一些红薯粉丝,下到了锅里。“幸好上次没全部吃完,不然一时三刻我弄什么给你吃你说。。”
“阿姆你真好!”田小满看着田阿姆虽然嘴里不停的埋怨他,但眼里全是慈祥,手上不停的动作,扑上去一把搂住他阿姆的背,靠在他背上。
田阿姆嘴里的话被他的动作打断,先是愣了一下,然后幸福的笑了笑,这哥儿就是爱粘人,要是以后不在身边了可怎么办?想到这,田阿姆又有点难过了。。
“阿姆,好像开了!”田小满没有发现他阿姆微妙的心思,他只听见水咕嘟咕嘟的响,觉得应该可以吃了。
田阿姆暗笑了下,自己怎么突然想那么远了。“还没呢,这个得多煮一会!”田阿姆拿出一个大碗,往碗里放了一些猪油,又放了一些盐,倒了一些酱油,切了一些干辣椒,再放了一些昨天没吃完的花生米,滴上几点芝麻油,底料就弄好了。田阿姆用笊篱把锅里煮的熟透的红薯粉丝捞起来,放在碗里拌了拌,递给田小满,“诺,小馋猫,吃吧!”
田小满早在一边急不可耐,听他阿姆这么一说,忙接过来,往嘴里塞了一大口,又麻又香又辣,“唔,好吃,阿姆,你也吃啊!”田小满拿了一双筷子给田阿姆,两人愉快的分食了一大碗薯粉。
吃完后,肚子不闹腾了,田小满帮起忙来快多了,不一会儿,就把祭祀用的大肉,鱼和鸡都做好了。这时,田阿父他们也回来了,在大厅就喊了,“准备好没有啊?村长他们家已经去了,我们也得快点啊!”田阿姆回话,“好了!来端吧!”田福就拿着一块大板子进来了,和田寿一起,把这些东西抬了出去。
去祠堂祭祀,一般家里娶得夫郎是不能去的,只有当家的汉子和家里的孩子能去,小哥儿也能去。田阿父担着纸钱香烛,田福田寿抬着祭品,田小满空着手,几人就往祠堂去了。
到了祠堂,人也陆陆续续来齐了,村长便拿着一张纸走了上去,念了一段拗口的祭文,田小满年年听,年年都没听懂。祭文过后,便是跪拜祖先,行三跪九叩之礼,跪礼完毕之后,各家把带来的酒洒在台前,然后就是烧纸钱元宝,最后放上一挂鞭炮,代表祖宗们已经进食完毕,整个祭祖就完成了。
田小满又跟着他阿父和哥哥们一起回家,回家路上,他开心多了,刚才气氛那么严肃,他动都不敢多动一下,更别提说话了。
田阿父他们含笑看着田小满,这是他们家最小的孩子,又是个哥儿,每个人都很宠他。
回到家里,田小满又帮着田阿姆把这些祭品处理了一下,多做了几个菜,一家人便开开心心的吃了起来。。。