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经过几个卫兵的明查暗访，贺楼远清楚地知道这个县令虽然不是清官，倒也算不了赃官，最多就是无作为，比高县的县令好的太多。
本来还想睁一眼闭一眼，罚一罚让他好好地做到卸任，反正也没多久了，大不了往后都不录用。
可他都这模样了，县令肯定是要换人了，一想到不过几日自己管辖的地面就换两个县令，贺楼远还是挺头疼的，传到京城还不知要被有心人传成什么。
不过事以至此，还是得想想谁来做这个县令比较好。
让人将县令抬回后衙歇息，县衙暂时由庆生带人接收了。
贺楼远原本就是要将凌小柔送回蓟城后就去阵前，这里也没时间再耽搁，当问起凌小柔第二日启程时，凌小柔摆摆手，“我刚买了五间铺子，还是先在此打理打理再回吧，表哥若是有事便先走吧！”
贺楼远有些为难，没亲自把凌小柔送回蓟城他也放心不下，好在庆生带人在通县，交待了几句，又给凌小柔留了两名卫兵，这才在第二日天刚亮带人离开，也不回蓟城了，直奔阵前而去。
凌小柔目送贺楼远离开后，满心想的都是五间铺子，她并不在意挣多少银子，只是很享受一间间生意火爆的铺子在自己手里开张。
实地又考察一遍之后，凌小柔便选了一间前店后院的铺子搬了进去，只买了简单的被褥就能入住了。
又让庆生派来的衙役去找来人牙子，挑着机灵的买了几个将来就是铺子里的伙计。
又让人给凌成送信，给她挑两个得用的管事和帐房，做菜好的厨娘也派过来两个，虽然她手下的人手还是不够，先调过来两个也比新买来的用着放心，毕竟庄子里的人都是经过观察，什么人能用，什么人不能用心里多少有点数。
两日后，凌小柔要求的人就到了。
除了两个平日手艺不错的厨娘之外，还有两家人，一家姓白一家姓岳。
姓白的一家是当初凌小柔很看中的都会写字的一家三口，老太太带着儿子媳妇，虽然没问过他们之前的出身，可瞧着就是家世不凡。
经过一段时间的观察，这家人也都是知恩守礼的，又都会写写算算，分派在几间铺子里管管帐也能信得过。
姓岳的一家则是那个带着老娘的孝顺儿子，凌小柔让人为他娘请了郎中，诊治过后也就是长期营养不良，加上年岁大了，喝了几天凌小柔让人准备的药膳身子骨也就硬朗起来，虽然不能干重活，平日在庄子里缝缝补补，洗洗涮涮还是可以的。
因感激凌小柔当初买下他们，又为老娘治病，岳家的儿子对凌小柔可是死心塌地地忠心。
而且，凌成带来的话意思就是白家的儿子不但有力气能干，还炒得一手好菜，虽然比不得凌小柔教出的厨娘，但自己琢磨着就已经味道不凡了，若是凌小柔能点拨他几下，就是做个大厨也不难。
凌小柔当即就让岳家小子炒了两个菜端上来，尝了一口，果然如凌成所说，虽不及她做出的味道好，但比起当初的熊大厨等人也不差多少，而且看他拿着炒勺时的自信，这也是经过一番苦练的。
当听岳家儿子说自己的厨艺是跟老娘学的后，再看那个面色也红润了，身上也有肉了的岳老太太，凌小柔就觉得自己是捡到宝了，当即就教了母子二人几个适合快餐的菜式，往后这几间快餐店就教给他们来打理。
被东家大小姐如此信任，岳家母子也很感激，一再表示不会让大小姐失望。
快餐店也不用如何装修，桌椅也是现成的，只是让人定做了几只用来装菜的白铁大盆，到时往桌子上一放，客人要买什么菜就可以直接点了。
还有就是很多的碗筷，这时代里没有方便餐盒和筷子，用的都是那种大碗，考虑到很多过路商人为图方便，会用大碗将快餐打包带走，所要用到的碗肯定不少，这些都是需要去定做的。
好在通县就有一间杂货铺子，里面积压了不少大碗，买来就能用上，因一下子买的多，又是积压物品，杂货铺老板给了个很优惠的价。
又跟杂货定了大小不一的碗，也没挂牌子，放了挂鞭，快餐铺子便开业了。
初时只是有人好奇这间铺子是做什么的，可当一盆盆炒的色香味俱全的菜被摆出来，上面还罩了一层干净的纱罩，瞧着干净、闻着动人。
当得知这样比通县大酒楼里炒的还要香的菜，荤的只要七文钱一勺，素的只要三文钱一勺，很多人都买了两勺尝尝。
那些就在店里吃的或是拿碗来买的就不另收钱，若是要将店里的碗带走，就要另外收取不同的碗钱，或一文或两文，倒是平日里买碗的价，若是家中碗不是很多的，也就直接买了两碗菜带回家里一家人吃吃。
让凌小柔有些意外的倒是来往的客商，他们出门在外，倒是多自备碗筷。也不与店里的客人挤着吃，过来买了几样菜，带回商队里大家一起吃，吃的好了再来买上一些。
有些商队人多的，甚至直接拎了桶来买，买回去每人一碗饭上面再扣一勺菜，吃的也都不住点头。
没用多久通县开了一间很便捷的快餐店的消息便被来往的客商给传开了，快餐店不但比酒楼价格便宜，味道也是一绝。
甚至有些就近的富户家里请客也都不自己炒菜了，到快餐店每样菜买上两三勺，回家往盘子一摆，不但省钱省力，还能吃的宾主尽欢。
虽然在别人看来快餐店的菜很便宜，但凌小柔知道，这样的方式可以最大限度地节省店里空间的使用。
很多人都是将食物带回去吃，这样一来，少了客人等候的时间，买来的伙计每天就是不停地不停地装菜，切菜的小工也就不停地不停地洗菜切菜、岳家儿子更是不停地不停地炒菜。
好在岳家老娘也会炒菜，在儿子累了的时候还能替换他下来歇息歇息，可就是这样，每晚岳家儿子都要累的双臂酸软，凌小柔就想再挑两个人帮着岳家儿子炒菜，不然他真累倒了，快餐店也开不下去了。
这还只是一间快餐店开业，大厨已然显得不够用了，若是另外两间用来开快餐的铺子，还有一间点心店和一间酱菜铺子，等这几家再开起来，需要的大厨只会更多。
果然，人手才是真正的大问题。
蓟城已经没有能用的人了，凌小柔无奈只好再让人去把人牙子找来。
人牙子上次是被衙役找来的，当时就知道这位小姐是宁远王家的亲戚，哪里敢不提起十二分小心地侍候着？
带来的人都是最机灵的，甚至还有几个会炒菜的，凌小柔观察了下留了十个人，其中五个是要送到岳家母子那里学炒菜，往后一个留给岳家儿子打下手，剩下的四个就是另外两间店的大厨，当然，人品如何还要再观察，有白家三口留下来看着倒也不怕这些人敢乱打主意。
再说，来之前想必人牙子也叮嘱过这是宁远王的亲戚，也不是他们惹得起的。
凌小柔又恩威并施，先说了若是做的好了，她或许会将卖身契就还了他们，若是做的不好，被她卖出去的人再想出头也不是那么容易。
听的十人又是兴奋又是胆怯，就怕大小姐是脾气不好的。
等这边的三间快餐店都开了起来，岳家老娘做为三间店的总管事每日要做的就是带着一个小丫鬟每天在三间店里巡视，再收收帐。
让凌小柔没想到的是，岳家老娘对管起人来还真有两下子，整日板着个脸，却好似能洞悉一切般的目光让另外两间铺子里的人都提着心，生怕稍有差池被她寻了机会整治，帐目上更是不敢做假，岳家老娘那可是二话不说真搜身的。
每次看了岳家老娘的冷脸，凌小柔都觉得胆突突的，更别说那些个被她管的严严的伙计了，后来问了岳家儿子才知道，原来岳家老娘曾经那也是一间酒楼的东家，若不是被人陷害了，也不至于落到那般田地，最后还要和儿子一同卖身为奴。
凌小柔对这位经历坎坷的老太太也多了几分敬佩，几间快餐店交给她也放心了。
剩下的就是酱菜铺子和点心铺子，酱菜凌小柔可以在庄子里做好，之后让人运送到通县来，那些易存放的点心也可以如此，只要头一天做好，让人连夜赶送过来也不怕耽误卖。
反正通县到蓟城这段路也很太平，平时就有商队连夜赶路，没有什么不开眼的小毛贼敢劫掠。
这样一来，白家三口留在这里倒有些大才小用了，说实话，这样能够写写算算的人才，凌小柔还真舍不得扔在这小地方。
最后，还是让他们跟自己回蓟城去，既然决定在蓟城扎根，她也不可能只开一个福荣楼，钱总是赚不够的。
结果把想法同白家三口一说，白家儿子迟疑道：“大小姐，我看您这快餐店的想法很好，若是只在通县开这三间实在是可惜了，若是大小姐信得过我，给我一些银子，我定会让大小姐的快餐店开遍整个大衍国。”
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