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饭桌上摆着三道菜,鲜红剁椒上面缀着青绿小葱花的剁椒鱼头,鲜甜的丝瓜鸡蛋汤,还有青翠的南瓜苗。
色、香、味, 俱全。
四人上桌后,余清泽先报了下菜名:“这是剁椒鱼头。”
常乐家三人都很好奇地看着那盘鲜红鱼头, 不过三人看的关注点又不全一样。
常爷爷是想着这鱼还能这么做, 常乐是好奇怎么做的,常浩则完全想着开饭吧开饭吧快开饭吧……
“爷爷。”常浩咂吧了一下嘴, 眼巴巴望着他爷爷。
常爷爷笑道:“吃吧。”
常浩欢呼一声,筷子就伸向了鱼头下面多留出来的那一点肉, 凭着吃货本能,他还沾了一下碗里的汤汁。
“哇!好好吃!”感慨完一句,常浩扒了一大口饭吞下去, 然后说道:“爷爷,哥,你们快尝尝!”
三人看着他摇头失笑。这两天, 常浩的这句话已经成为了饭桌上的常用语了。
常爷爷和常乐也尝了一口后,顿觉惊奇。
“是不是很好吃?都没有那种土腥味了。嘶, 好辣,但是, 很送饭!”常浩被辣得嘶哈嘶哈的, 但是筷子也一点都没停歇, 不一会儿就扒下了半碗饭。
对, 就是没有河鱼里的特有的腥味了!
反而有一种奇怪的味道,淡淡的清香,跟鱼肉和辣椒的味道混合着,口味很独特。而且鱼肉还很鲜嫩,再沾上一点汤汁,鲜香满口。
常乐就很好奇了,那股味道是什么?是那味道掩盖了鱼肉的腥味吗?
随后,他发现了盘子底部已经煮软了的紫色叶子。这不是路边的野草吗?
他用筷子夹了一块起来,看了看,没错,就是路边长着一片一片的那种可以入药的植物,原来这个可以用来吃的吗?
“咦,这是什么叶子?”常浩好奇问。
常爷爷认得一些草药,说道:“这不是治风寒的紫苏吗?”
余清泽点头,道:“是紫苏,可以去腥味的,做鱼虾、肉类都可以用这个去腥味。”
原来如此!
常乐眼神灼灼地看着这一小片叶子,非常开心自己又学到了一个小秘招。
余清泽又给他们科普,“除了紫苏,酒、醋、姜葱蒜都是很好的去腥材料,另外,八角、桂皮、橘皮等也可以,特别适合处理羊肉这种膻味较重的。”
常乐听得津津有味,吃饭的动作就慢了点。常浩小嘴巴不停,不一会儿就扒完了一碗饭,还提醒他哥,“哥,你快吃呀,我都吃完一碗了。”
常乐有点儿羞窘,瞪了他弟弟一眼,默默吃起来。
余清泽眨眨眼,好像,乐哥儿对做菜挺有兴趣?
午餐被一扫而光,连剁椒鱼头里面的剁椒汤汁都全被送饭吃掉了。
做晚饭的时候,余清泽就留意了一下。
他摘完菜,转回厨房洗好就准备开始炒,然后就看到正在收谷子的常乐进来,将在灶前烧火的常浩弄去了收谷子。
余清泽:……说起来,好像这两天他炒菜的时候,只要乐哥儿在家,都是乐哥儿在烧火了?
晚上吃红烧鱼和素烧冬瓜。
余清泽熟练地热油锅,下料翻炒,而余光则一直在观察着常乐的动静。
这一注意,还就真让他发现了一些事。
常乐在偷学!
看他那小心翼翼地观察,又怕被发现,看一会儿又装作转移视线,一会儿又忍不住转回来的眼神,余清泽很肯定,他在偷师。
要是别人,可能就直接看着了,余清泽也习惯了那种被盯着看的目光。可常乐这人,据余清泽这几天的观察,其实挺容易害羞,又不好意思直接问出口,便只能偷偷学了。
余清泽觉得挺有意思,默默看了好一会儿,心中闷笑。
等欣赏够了,在冬瓜放水焖煮的时候,他对常乐说道:“乐哥儿,现在火可以烧旺一点了,焖煮十……半刻钟多一点,煮软了冬瓜看起来好像透明了,就差不多了。”
本来想说十分钟,却忽然发现古代没有分钟的说法,也是很心累了。
常乐点点头,加了两根柴火,忽然又后知后觉地发现,余清泽刚才……是在教他做菜吗?
之前都是‘乐哥儿,麻烦火烧大(小)一点’这样的,可刚刚他把冬瓜要煮多久煮到什么程度怎么分辨都说出来了。
常乐疑惑地望向余清泽,却正好碰上他带笑的双眸。
常乐:……难道偷学被发现了?
等到后面余清泽每操作一步都作出了说明的时候,常乐脸一热,想着定是被发现了。
下一刻,余清泽证实了他的想法。
余清泽含笑问道:“乐哥儿可是对做菜很有兴趣?”
……果然被发现了。
常乐脸腾一下红了,赶紧别开眼,有些难为情,不过还是点了下头。
想做好吃的饭菜给爷爷和弟弟吃。
然后……
然后余清泽就给了他一个惊喜。
“那你可愿意跟我学?”余清泽问道。
常乐双眼一亮,睁得很大,嘴巴不由自主地微微张开,很惊讶。可很快,他就反应过来,急忙点头,双手还飞快地打了两个手势。
“等等,乐哥儿,我看不懂。”余清泽急忙朝外面喊了常浩小翻译进来。
常乐明亮的眸子一瞬间黯淡了一下,有些懊恼,自己这毛病,以后跟余清泽交流的话必须要爷爷和小浩在身边,否则师父听不懂的话,那也太不方便了,会影响到以后学厨艺。
常浩哒哒哒跑进来,问道:“啥事?让我试吃吗?”
“不是。”余清泽失笑,道:“你给我说说你哥刚说了啥?”
“噢。”常浩转头问他哥:“哥,你刚才说了啥?”
常乐将手势又打了一遍,常浩给翻译了。意思就是,常乐非常愿意跟余清泽学做菜,问会不会太麻烦余清泽。
余清泽摇头,笑道:“不会,你放心。”他以前也带过几个徒弟,熟练工老师傅了,没什么麻烦的。
常乐听了高兴了,表示自己一定好好学。
常浩惊讶问他哥:“哥,你要跟余大哥学做菜呀?”
常乐点头。
常浩就很开心了,“太好了!”以后就算余大哥搬出去了,他们也还是可以吃到一样好吃的饭菜!
然后他就飞奔着出去,将这好消息告诉他爷爷去了。
常爷爷表情就复杂了,又开心又惊喜又庆幸又有点点唏嘘。
这年轻人,能干,品行还好!
随后,余清泽就一边做一边教常乐,烹饪的手法,要求的火候,注意事项等。
常乐听得很认真,生怕漏了哪点没记住,又要麻烦余清泽。
吃完晚饭,余清泽去了村长家商谈合同的事。
合作条款并不复杂,很快就商谈好了,他们又说好明天请秀才老爷将契约书写好,然后再签字画押。
搞定了这件事,余清泽就咨询了一下户籍的事情。
村长答道:“现在建朝十五年,入籍的管理比以前严格一些了。刚建朝那会儿,朝廷为了安抚流民,都是直接发放田地让他们安家,像常家那十几户就是那会儿安在这里的。不过现在入籍的话,也还有三种方法。”
余清泽仔细听着。
村长道:“其一,可以在入籍的地方买田地,不用多,一亩田就可以了,就可以入籍到那个地方;其二,找一户人家接收,不过因为你是男丁,到时候那户人家的田赋就要多征收一份。还有其三,”
村长顿了一下,说道:“其三,如果你想快点办好,你可以花笔银子买,他们就不会管你是哪儿来的,想入到哪里就哪里。当然,就是平民户籍和市籍。记着,不可张扬。”
余清泽想了想,问道:“买的话要多少银子?”
村长摇摇头,道:“这就不知道了,只曾经听说有个人花了八十两。”
“那买田地呢?要多少银子?牛头村的田地。”
村长讶异:“你想入到咱们村?”
余清泽点头。
村长有些惊讶的,不过还是很快答道:“咱们村离县城较近,土地也算肥沃,官府定的价格是良田要五十两,稍次一点的也要三十两。”
余清泽:……
三个方法,现在没一个能办到的。
赚钱!要赶紧赚钱!
可是,没有户籍,到时候想做生意赚钱就会有隐患,万一被当成流民抓起来了,可咋办?
还得另想办法。
余清泽愁眉苦脸地回到家,刚进到家,便看到文丽带着一个十三四岁的小哥儿在堂屋里。
他正想转身去厨房避一避,却被眼尖的文丽看见了。
常爷爷是想着这鱼还能这么做,常乐是好奇怎么做的,常浩则完全想着开饭吧开饭吧快开饭吧……
“爷爷。”常浩咂吧了一下嘴,眼巴巴望着他爷爷。
常爷爷笑道:“吃吧。”
常浩欢呼一声,筷子就伸向了鱼头下面多留出来的那一点肉,凭着吃货本能,他还沾了一下碗里的汤汁。